Bệnh vi khuẩn và nấm trên cá tầm: triệu chứng và kiểm soát

Bệnh vi khuẩn và nấm là mối đe dọa sức khỏe hàng đầu trong nuôi cá tầm thâm canh. Gần như toàn bộ diễn ra trong nhà, ở hệ tuần hoàn (RAS), và danh sách thủ phạm rất ngắn: nhóm Aeromonas di động (Aeromonas hydrophila và họ hàng), Aeromonas salmonicida, Pseudomonas, kiểu thối mang và da columnaris, cùng nấm nước Saprolegnia phủ lớp bông xốp lên vết thương và trứng. Không con nào là lạ. Chúng đã ở sẵn trong hệ, và biến thành bệnh ngay khi nước, oxy hay nhiệt độ tụt và cá yếu đi.

Đó là toàn bộ bài viết. Cá tầm sống lâu, lớn chậm và có giá trị cao, hầu hết được nuôi trong RAS mật độ dày, nơi cùng một khối nước chảy qua cá lặp đi lặp lại. Vì vậy tải mầm bệnh không bao giờ rời hệ — nó chỉ chờ. Người nuôi hỏi chúng tôi về bệnh cá tầm nhiều nhất trong hai tình huống: vào giai đoạn lạnh “trú đông nhân tạo”, khi hệ được giữ lạnh có chủ đích, và vài ngày sau khi phân cỡ hoặc vận chuyển. Cả hai đều chỉ về cùng một giải pháp, và đó không phải một lọ kháng sinh.

Bạn thực sự đang đối mặt với gì

Bệnh cá tầm hiếm khi chỉ một loại vi sinh. Trong bể bệnh thường thấy một hỗn hợp, và thành phần tùy thuộc nhiệt độ, lịch sử vết thương của cá, và độ sạch của nước.

• Aeromonas (nhóm di động). Aeromonas hydrophila và họ hàng là vi khuẩn được báo cáo nhiều nhất trên cá tầm nuôi. Gram âm, có mặt khắp nơi trong nước ngọt, và cơ hội: là phần bình thường của hệ, hóa gây bệnh khi cá bị stress. Gây nhiễm trùng huyết xuất huyết và loét.
• Aeromonas salmonicida. Tác nhân của bệnh nhọt (furunculosis). Các chủng không điển hình của A. salmonicida gây bùng phát thực sự ở cá tầm Siberi giống (Acipenser baerii), với loét da và tổn thương nội tạng, và hành xử như mầm bệnh nguyên phát hơn nhóm Aeromonas di động.
• Pseudomonas (bệnh giả đơn bào). Một vấn đề nước lạnh kinh điển trong RAS. Các đợt bùng phát dồn vào giai đoạn “trú đông nhân tạo”: trong một nghiên cứu RAS, tỷ lệ mắc ở kỳ lạnh cao hơn kỳ nhiệt độ tối ưu khoảng 75%. Kích hoạt là nước lạnh cộng tải tuần hoàn nặng.
• Columnaris (Flavobacterium columnare). Thối mang và da: tơ mang xơ tướp ăn mòn và vết da nhợt rách rưới. Đến cùng nước ấm, tải hữu cơ cao và mật độ dày.
• Saprolegnia (bệnh nấm nước, “nấm”). Không phải nấm thật mà là oomycete giống nấm. Hiện ra thành búi bông trên da và, quan trọng nhất, trên trứng trong trại giống. Nó là kẻ xâm nhập thứ phát: chiếm mô đã chết hoặc tổn thương sẵn — vết thương do lưới, vết columnaris, trứng không thụ tinh — và sinh sôi mạnh trong nước lạnh.

Triệu chứng: nhận biết thế nào

Các dấu hiệu chồng lấn, nên bạn trị cả bể chứ không trị cái nhãn trong sách, cho đến khi phòng lab xác nhận vi sinh nào dẫn đầu:

• Vết loét da và xuất huyết đỏ — vết loét hở ở bụng, hông và quanh hậu môn, đỏ ở gốc vây và dọc các tấm xương (scute). Hình ảnh vi khuẩn kinh điển (Aeromonas, A. salmonicida, Pseudomonas).
• Mang xơ tướp ăn mòn và mảng da nhợt — kiểu columnaris; mang không hấp thu được oxy.
• Búi bông — chùm xám trắng xốp trên da, mép vây và vết thương đang lành, cùng lớp bông trắng lan trên trứng trong tủ ấp. Đó là Saprolegnia.
• Trướng bụng, dịch trong ổ bụng, lồi mắt — nhiễm trùng huyết giai đoạn muộn; bụng phình lên với dịch lẫn máu.
• Giảm ăn và bơi lờ đờ — cá tầm bệnh bỏ ăn và treo lờ đờ gần đáy. Thường là dấu hiệu đầu tiên thấy được.
• Dấu hiệu nội tạng khi mổ cá — tổn thương ở thận, lách, gan và tuyến sinh dục, ruột sung huyết, và trong ca Aeromonas nặng tim sẫm màu “giống quả dâu”.

Cá giống và cá vừa bị thao tác gục trước. Trong trại giống, một đợt Saprolegnia trên một khay trứng có thể lấy đi 7–22% mẻ nếu không kiểm soát.

Chẩn đoán: xác nhận mầm bệnh dẫn đầu

Bạn có thể ngờ nhóm từ tổn thương — loét và chảy máu nói vi khuẩn, bông nói Saprolegnia — nhưng phải xác nhận vi sinh ở phòng lab, vì cách trị phụ thuộc vào nó:

1. Nuôi cấy vi khuẩn. Cấy từ thận, gan hoặc một vết loét lên thạch. Nhóm Aeromonas di động, A. salmonicida và Pseudomonas được định danh bằng sinh hóa; A. salmonicida mọc chậm hơn, cần báo phòng lab để tìm riêng.
2. Kháng sinh đồ (test nhạy cảm). Không phải tùy chọn nếu bạn định dùng thuốc. Kháng thuốc của Aeromonas và Pseudomonas lan rộng và khác nhau theo từng trại: cấy, test và trị theo kết quả, đừng đoán.
3. Soi tươi tìm Saprolegnia. Một mảnh cạo búi bông soi kính hiển vi cho thấy sợi nấm phân nhánh không vách ngăn của nấm nước. Trên trứng thì thấy bằng mắt: lớp bông trắng lan từ trứng chết sang trứng sống.

Vì sao bùng phát: nước, nhiệt độ và vết thương

Đây là phần quyết định tất cả. Đây là bệnh cơ hội, nên một đợt bùng phát là dấu hiệu RAS đã nghiêng về phía mầm bệnh. Các yếu tố kích hoạt nhất quán và đều quản lý được:

• Chất lượng nước kém — amoniac và nitrit rò khi lọc sinh học không kịp, chất thải hữu cơ tích tụ. Vừa gây stress cho cá vừa nuôi tải vi khuẩn cùng lúc.
• Tải hữu cơ cao — thức ăn thừa, phân và mảnh mịn là thức ăn và giá thể cho Aeromonas, Pseudomonas và Saprolegnia. RAS quá tải mang tải mầm bệnh trên mỗi lít cao hơn nhiều.
• Oxy hòa tan thấp — cá tầm ngốn oxy, và một cú tụt DO ức chế miễn dịch và làm hỏng mang mà vi khuẩn sau đó khai thác.
• Nước lạnh và dao động nhiệt độ — Pseudomonas và Saprolegnia là vấn đề nước lạnh; giai đoạn “trú đông nhân tạo” chính là lúc cả hai bùng. Đổi nhiệt độ đột ngột cũng là tác nhân gây stress trực tiếp.
• Vết thương do thao tác và mật độ — phân cỡ, vớt lưới, vận chuyển và mật độ cao tạo ra các vết trầy da, nơi Aeromonas salmonicida và Saprolegnia xâm nhập. Bệnh cá tầm rất hay đến sau một lần thao tác vài ngày.

Vậy nên bạn có thể đổ kháng sinh vào một RAS bẩn, lạnh, quá tải — bệnh quay lại ngay, giờ với chủng kháng thuốc hơn. Giải pháp bền là chính cái hệ. Đến đây thiết bị thôi là tùy chọn:

• Không đo được thì không quản được. Máy đo chất lượng nước đa chỉ tiêu đọc amoniac, oxy hòa tan, nhiệt độ và pH sau đợt bùng — bắt đầu từ đây, vì trong RAS bệnh hóa học nước chính là chẩn đoán.
• Bùng phát đi theo oxy thấp. Cá tầm đặt tải sinh học nặng, nên côn oxy hòa tan bơm oxy nguyên chất giữ DO đủ cao để cá khỏe ngay cả ở mật độ đầy.
• Tải hữu cơ là thức ăn của mầm bệnh. Trống lọc quay tách chất rắn lơ lửng — thức ăn và phân — trước khi chúng nuôi một đợt bùng, và lọc sinh học đúng kích cỡ ngăn amoniac và nitrit rò ra gây stress cho cá.
• Qua một lượt UV: đèn UV diệt khuẩn trên vòng tuần hoàn đánh gục vi khuẩn tự do và bào tử bơi của Saprolegnia di chuyển trong cột nước, hạ áp lực nhiễm lên cả bể.
• Dựng một cộng đồng vi sinh cạnh tranh với mầm bệnh bằng men vi sinh cho nuôi trồng thủy sản. Một RAS ổn định hơn là ngôi nhà tệ hơn cho kẻ cơ hội.
• Tất cả sống hay chết theo thiết kế của chính hệ tuần hoàn (RAS): lọc, sục oxy và dòng chảy quyết định tải đi trước cá hay tụt sau cá.

Điều trị: nhắm vi sinh, rồi sửa hệ

Khi cá loét hoặc trứng phủ nấm, bạn trị trực tiếp — nhưng điều trị chỉ mua thời gian để sửa nước, không thay thế nó.

• Bệnh vi khuẩn: kháng sinh theo kháng sinh đồ. Nơi được cấp phép và kê đơn, florfenicol hoặc oxytetracycline trộn thức ăn là lựa chọn thường dùng cho bệnh Aeromonas và Pseudomonas ở cá tầm, theo liều và thời gian ngừng thuốc trên nhãn. Quy tắc cứng: cấy và test trước. Aeromonas và Pseudomonas thường kháng thuốc, và cá tầm bệnh đã bỏ ăn thì hấp thu thuốc trộn kém — thêm lý do bắt sớm.
• Saprolegnia: trị ngoài và nước sạch. Trước đây formalin và xanh malachite là chuẩn chống mọi giai đoạn của Saprolegnia; xanh malachite bị cấm cho cá thực phẩm ở hầu hết các nước, hãy kiểm tra quy định. Tắm muối là tuyến đầu an toàn, không tồn dư cho nhiễm trùng da. Trong trại giống: dội formalin lên trứng, axit boric phòng ngừa trên khay, và trên hết, nhặt trứng chết mỗi ngày để nấm không có điểm lan.
• Cải thiện môi trường ngay. Tăng oxy hòa tan, thay nước một phần, ngừng hoặc giảm cho ăn, và hạ mật độ nếu được. Trong đợt Pseudomonas do đợt lạnh, đưa hệ nhẹ nhàng về nhiệt độ tối ưu thường chặn nó nhanh hơn chính thuốc.

Hai quy tắc từ kinh nghiệm. Một, đừng bao giờ động đến kháng sinh khi chưa có kháng sinh đồ — bạn sẽ phí thuốc vào chủng kháng, hoặc đẩy trại xa hơn trên con đường kháng thuốc. Hai, ngay khi cá ổn định, đo lại nước và sửa nguyên nhân — trong RAS kín mầm bệnh chưa bao giờ rời đi và sẽ trở lại lần kế tiếp hệ mất cân bằng.

Phòng hơn chữa

Những trại cá tầm không phải đánh nhau với các bệnh này hết vụ này sang vụ khác đều làm cùng những việc chẳng hào nhoáng:

• Giữ mật độ hợp lý với khả năng sục oxy và lọc sinh học mà RAS thực sự có.
• Không cho ăn dư; lấy chất rắn và hữu cơ chết ra để tải mầm bệnh ở mức thấp.
• Giữ oxy hòa tan cao và ổn định, không để lọc sinh học tụt sau amoniac.
• Quản lý cẩn thận giai đoạn lạnh “trú đông”: cửa sổ rủi ro cao của Pseudomonas và Saprolegnia.
• Giảm thiểu và lên lịch thao tác; coi mỗi vết thương do lưới là cửa nhiễm cho A. salmonicida và Saprolegnia.
• Trong trại giống nhặt trứng chết mỗi ngày và giữ dòng chảy lẫn vệ sinh nghiêm ngặt.
• Đo nước theo lịch, không chỉ khi cá đã chết.

Bệnh cá tầm rốt cuộc là tấm phiếu điểm của RAS và cách thao tác của bạn. Đọc nó như thế, bạn sẽ trị hệ và quy trình, chứ không chỉ con cá.

Để có cái nhìn rộng hơn, xem các hướng dẫn của chúng tôi về bệnh dinh dưỡng và quản lý nuôi cá tầm và những sai lầm quản lý thường gặp khi nuôi cá tầm RAS. Nếu bạn đang hướng tới một hệ kiểm soát chất lượng nước ngay từ thiết kế, hướng dẫn quản lý nước biofloc và RAS của chúng tôi bàn về cách tiếp cận vi khuẩn.