Los mejores peces para biofloc: guía de selección de especies

Biofloc que es, en pocas palabras, un sistema donde las bacterias suspendidas en el agua convierten los desechos del cultivo en floc rico en proteína, reduciendo drásticamente el recambio de agua. Pero no todas las especies aprovechan ese floc de la misma manera. Los mejores peces para biofloc toleran el hacinamiento, soportan fluctuaciones de oxígeno disuelto y, sobre todo, pueden pastorear el floc como proteína suplementaria — no todas las especies hacen esto último con la misma eficiencia.

Tilapia: la opción más común del mundo

La tilapia en sistema biofloc es, sin discusión, la especie más usada a nivel mundial. Es omnívora, tolera densidades altas de siembra, y pastorea el floc de forma activa, lo que reduce el costo de alimento formulado de manera notable.

Ese hábito de pastoreo también la hace tolerante a las variaciones de oxígeno y amonio típicas de un sistema joven o todavía inestable — justo el escenario de un primer ciclo. Por eso el cultivo de tilapia en biofloc es la elección más recomendable para quien recién empieza: perdona errores de manejo que en otras especies serían fatales.

Bagre en biofloc

El bagre ya viene acostumbrado a condiciones de estanque hacinado y con oxígeno relativamente bajo, lo que lo hace un candidato natural para biofloc. Sin embargo, no pastorea el floc con la misma eficiencia que la tilapia, así que el ahorro en alimento es menor.

Donde sí crece fuerte es en ganancia de peso. El riesgo principal con el bagre es el oxígeno: un soplador subdimensionado se nota primero en el comportamiento — estrés visible, menor apetito — antes de reflejarse en los parámetros del agua. La aireación debe dimensionarse según la carga de peces del tanque, no solo según el volumen de agua.

Camarón y langostino en biofloc

El camarón fue, de hecho, donde esta tecnología arrancó comercialmente. Es un pastoreador de floc muy eficiente, y la reutilización de agua le sienta especialmente bien porque el camarón es sensible a enfermedades que se propagan por intercambio de agua constante.

El langostino de agua dulce (Macrobrachium) es otra historia: necesita más espacio para nadar, es territorial, y bajo hacinamiento sin estructura adicional (refugios, sustratos) tiende al canibalismo con más facilidad que el camarón marino. Vale la pena revisar nuestros equipos para cultivo de camarón antes de decidir densidad.

Cachama (catla) en biofloc

La cachama es menos común en biofloc que la tilapia o el camarón. Es una especie de alimentación superficial que no pastorea el floc de forma activa, y crece más grande, por lo que necesita más espacio. Normalmente se maneja a densidad más baja, y el floc funciona más como suplemento menor que como fuente principal de proteína.

Múrrel (pez cabeza de serpiente) en biofloc

Es un nicho, pero uno interesante: el múrrel tiene un precio de mercado fuerte y tolera niveles bajos de oxígeno disuelto mejor que casi cualquier otra especie, lo cual perdona las fluctuaciones típicas de un sistema joven.

Es carnívoro, así que no pastorea el floc como fuente nutricional — necesita alimento formulado con alto contenido de proteína. Además, es agresivo y propenso al canibalismo, por lo que el tamaño uniforme del lote importa mucho más que con la tilapia.

Cómo emparejar la especie con el sistema

La regla práctica: tilapia y camarón para ahorro real en costo de alimento gracias al pastoreo del floc; bagre y múrrel para alto valor de mercado a densidad alta; cachama solo si el tanque tiene suficiente espacio. En la práctica, muchas granjas de piscicultura biofloc en Latinoamérica combinan jaulas para tilapia con estanques de camarón según la demanda regional.

Para dimensionar equipos según la especie elegida, conviene revisar nuestra línea completa de equipos para biofloc y la página de aplicaciones de piscicultura en biofloc.